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炒海蜇的做法_炒海蜇怎么做_美食杰

时间:2019-07-27 21:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.将西芹切去根去筋洗净切成段,辣椒洗净,去蒂和子后斜切成片备用

  2.海蜇清洗后切成丝

  3.放入热水中稍微汆烫捞出(是热水不要用滚水)

  4.走水约半小时到1小时,以去除盐腥味,捞出沥清水分(后面有走水的方式)

  5.锅烧热,放油,爆香蒜片、辣椒片和葱段

  6.再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒,然后烹入酒、盐翻炒下,最初用水淀粉勾薄芡即可出锅

  1、海蜇皮不克不及够用滚水来冲烫,用还没开的90C的水来处置为好;

  2、“走水”是指:将海蜇丝放入双层的滤网中,整盆放在水龙头下,用小水流冲走盐腥味,再沥干水分即可;走水的时候冲下的水能够鄙人面接个大桶或盆然后用来冲马桶,如许不会白白华侈水源;

  3、勾薄芡的比例为淀粉1 水1.5 。

  4、西芹要整根撕去老筋吃起来才爽口脆嫩不塞牙~

  我之前是很排斥吃海蜇的,由于处置欠好,腥味老是去不尽,所以很久都没有做过海蜇,那天看我的美食料理书,看到了这个方式才决定一试事实,成果拌出来的海蜇丝真的一点都不腥,反而感觉很鲜美,所以今天将这个小方式分享与大师,我们一路来吃海蜇吧:)

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