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家常黄瓜海蜇的做法_家常黄瓜海蜇怎么做_好豆

时间:2019-08-17 03:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  海蜇是较为常见的一种海产物,合理的价钱、爽脆的口感,还有丝丝的鲜甘旨道,使其成为我们餐桌上的甘旨。 海蜇用来做凉拌菜是最多的,像海蜇凉拌黄瓜、海蜇凉拌粉丝,老醋蛰甲等等。 用来拌制凉菜,一般是用醋来调汁,用醋调汁的话就来问题了;醋的属性是酸涩,因而用醋调制的凉拌菜口感生硬。这时候用糖来中和一下,调出来的凉拌菜,口感就要圆润很多。在糖的选择上,冬季建议利用红糖,夏日能够用白糖来调汁。

  黄瓜海蜇的做法

  海蜇用清水浸泡24小时,去掉盐分。

  黄瓜洗净切成细丝(能够用盐腌渍一下,去掉水分),蒜瓣切粒。

  海蜇切丝。

  把切好的海蜇用热水焯烫一下,水温不要过高,70℃—80℃最好,水过热容易海蜇把烫老,影响口感。

  取清洁倒入一汤匙白醋,调入红糖,拌匀。

  海蜇丝黄瓜丝盛到大碗里,洒上蒜粒,倒入调好的料汁,拌匀。

  用来拌制凉菜,一般是用醋来调汁,用醋调汁的话就来问题了;醋的属性是酸涩,因而用醋调制的凉拌菜口感生硬。这时 候用糖来中和一下,调出来的凉拌菜,口感就要圆润很多。在糖的选择上,冬季建议利用红糖,夏日能够用白糖来调汁。