干煸麻辣牛肉丝

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　　1.新颖牛肉下刀要粗细长短合适！

　　2.插手盐，鸡精，料酒，胡椒，蛋清腌制十分钟摆布，充实入味！

　　3.入油锅前插手少许生粉，如许炸出来肉，外酥里内，不乏口感！

　　4.下油锅五成热中火煸制水分跑掉，外酥里内，口感优良！

　　5.同时预备适量的干红辣椒和麻椒，蒜切片备用！

　　6.煸好的牛肉丝盛盘备用！

　　7.凉锅凉油中火顺次放入适量白糖，辣椒麻椒，蒜片，爆香！

　　8.放入肉丝，煸制入味约一分钟，期间要不断的颠锅搅拌，使各类料入味充实，出锅前倒入孜然粉，在国内翻炒五秒钟出锅！

　　9.香辣麻椒味十足且不失口感！几杯啤酒下肚，更是其乐融融，回味无限！！！！！！

　　二是，油暖和火候节制在五成，包管牛肉不酥香可口！

　　三是，必然要用凉油温火放糖，既包管糖色，又能够咸甜可口！(展开)向你保举：牛里脊的做法

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