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这是最正宗的麻辣牛肉丝奶奶一做就是30年我从小吃到大都不烦

时间:2019-09-10 02:12  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目: 这是最正宗的麻辣牛肉丝,奶奶一做就是30年,我从小吃到大都不烦

  今天给大师带来一道“麻辣牛肉干”的做法,很是简单。小编这种牛肉干无需风干,也一样很是有嚼头,是下酒的佳肴,麻辣牛肉干放凉后味道更好吃,麻辣鲜香,牛肉煮好后 撕牛肉丝尽量撕成条状,不要撕的太细,那样欠好吃,撕的太细再烤箱中很容易烤的焦糊,今天小编就和大师来分享这道麻辣牛肉干的做法。

  牛瘦肉500克、大蒜半头、姜10克、盐5克、老抽10毫升、酱油20毫升、白糖5克、醋5毫升、干辣椒5克、花椒3克、白芝麻3克、孜然粉5克、八角2个、桂皮1块、辣椒面5克

  1、起首我们来制造料包,2个八角、桂皮1块、姜片10克、干辣椒5克、花椒3个、装入料包里备用。

  2、锅中插手清水,冷水下入牛肉块,大火烧开 。

  3、锅中水开了后插手盐5克、酱油10毫升、老抽5毫升,盖上盖子 小火慢炖2个小时。

  4、2个小时后,打开盖子 ,用筷子扎一下 ,能轻松扎透就是能够了,控干水后装入盘中备用。

  5、牛肉放凉一下,凉透了后 顺着纹路手撕成丝,稍微大一点也能够的 别太小了。

  6、把撕好的牛肉丝装入烤盘中,放入烤箱大火烤5分钟,烤至牛肉酥脆。

  7、锅中插手食用油,油温6成热的时候 放入辣椒面小火炒出红油,炒出红油后插手花椒粉3克、孜然粉3个,小火慢慢炒出香味。

  8、锅中炒出香味后,插手醋10毫升、老抽5毫升、酱油10毫升、继续翻炒。

  9、锅中炒开锅后,插手清水30毫升大火烧开。

  10、锅中水烧开后,转小火下入烤的好牛肉丝翻炒平均。

  11、牛肉丝平均裹上酱汁后,倒入熟白芝麻 ,这一步仍是小火炒。1分钟后锅有点干了 就能够出锅了,这道甘旨的麻辣牛肉丝大师学会了吗。

  12、上桌的结果是不是很好吃啊!

  1、牛肉丝不要撕的太小,尽量稍微大一点,太小的话在烤箱中容易烤糊。

  2、最初炒的时候全程小火,小编有一次火开大了 糊锅了,好丢人 哈哈。

  3、牛肉丝放凉后 味道更佳。

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