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五彩炒虾松的做法

时间:2019-08-01 00:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  闽菜中,有些美食制造起来也比力简单,完全能够在家制造。下面引见一款比力典范的闽菜小炒儿,叫做“五彩炒虾松”,这道菜很受门客们的接待,点菜率也颇高。其次要做法如下;

  五彩炒虾松的做法步调

  先把虾肉破开片成虾片,去除虾肠。

  然后把虾片切成平均的小粒,颗粒的大小,似小拇指甲盖大小即可。

  对虾粒进行浆制;放入盐1克。

  放入鸡粉1克。

  放入白糖1克。

  放入白胡椒粉少许。

  放入绍酒5克。

  放入干玉米淀粉适量。

  最初,用手频频抓匀备用。

  勾兑碗芡;碗中先放入盐1克。

  放入白糖2克。

  放入鸡粉1克。

  放入白胡椒粉少许。

  放入绍酒10克。

  倒入少许水淀粉。

  倒入水淀粉后,加少许清水搅匀,放入葱姜蒜末备用。

  把五色配料倒入虾中。

  炒勺上火烧热,注入适量烹饪油,油温三成热下入所有食材同炒。

  虾变色后烹入碗芡,用旺急切速翻炒数下,待芡汁糊化后便可出锅。

  出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此竣事,下锅烹制共用时两分钟。

  此菜特点;五颜六色、气息清香、虾粒滑嫩、配料清香、咸美味美、闽南特色。

  1、制造此菜,虾必然要新颖,切的颗粒尽量平均,颗粒大小要比配料稍大一些,虾粒炒熟缩水后尽量同配料一般大为最好。

  2、虾粒可同配料同炒,由于虾很容易熟,把所有原料温油下锅,虾变色后当即烹入碗芡,用大急切炒数下便可出锅,此菜炒制用时很短,时间全用在切配上。

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